菠菜这样做百吃不厌

1、一、煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤

食材:鸡蛋1个、杏鲍菇1根、年糕1根、菠菜适量、油盐适量、鸡精适量。

做法:1、将杏鲍菇清洗一下、捞出，放在案板上切成片，待用。

2、将年糕放在案板上切成片，待用。

3、取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。

4、另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。

5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。

6、然后，合入已洗净的菠菜，加适量的盐、加适量的鸡精。

2、二、菠菜土豆汤

食材:菠菜100克、土豆2个、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱花适量、味精适量。

做法:1、菠菜洗净切段，土豆切小条。

2、油热后加葱花爆香。

3、倒入土豆条翻炒。

4、加入适量的花椒粉、酱油炒匀。

5、倒入适量水，盖盖，大火煮开转中小火煮。

6、待土豆煮熟了即可加入菠菜。

7、撒适量的盐和味精即可出锅。

3、三、菠菜豆腐汤

食材:豆腐300克、菠菜200克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量。

做法:1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。

2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。

3、小葱切成小段。

4、锅里加入适量水烧开。

5、放入豆腐煮三分钟左右。

6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。

7、放入菠菜焯水。

8、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。

9、出锅，撒上葱花。

4、四、菠菜海虹蛋花汤

食材:菠菜、海虹、鸡蛋、葱、姜、青蒜杆、盐、芝麻油、胡椒粉。

做法:1、海虹洗净后蒸熟，去壳取肉。

2、菠菜洗净略焯，捞出过凉挤净水份切段。

3、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的汤汁。

5、煮开后加入海虹肉，加入蛋液。

6、蛋花煮沸后加盐调味。

7、关火后加少许芝麻油，加少许胡椒粉调味出锅。

5、五、菠菜羊肉汤

食材:熟羊脸肉300克、菠菜250克、羊血一小块、盐适量、白胡椒粉适量。

做法:1、熟的羊脸肉，取一小块，切成肉片；

2、准备一小块羊血，羊血焯水后放在盆子里待用；

3、菠菜洗净切大段；

4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；

5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），

6、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；

7、煮开之后放入切段的菠菜同煮；

8、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

6、六、菠菜虾仁粉丝汤

食材:菠菜、粉丝、虾仁、葱、姜、盐、鸡精、香油。

做法:1、粉丝用温水泡软，如果粉丝较长，用剪刀从中间剪一下；

2、冷冻虾仁用水解冻后，剔除虾线；

3、姜去皮切姜丝，葱切葱花；

4、菠菜洗净去根、去除烂叶，中间切一刀；

5、锅中放清水烧开，将菠菜略焯一下，捞出沥干；

6、砂锅中重新放入适当的清水，加入姜丝、虾仁，大火烧开；

7、水开后，下入菠菜、粉丝，中火煮5分钟；

8、放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。

7、菠菜粉丝肉丸汤

食材:猪肉馅150克、菠菜120克、粉丝适量、盐1小勺、胡椒粉1小勺、葱花2克、香油2克、生抽8克、鸡蛋半个、玉米淀粉5克。

做法:1、准备菠菜，洗净备用。

2、准备粉丝

3、将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。

4、拌好的肉馅备用

5、锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫

6、粉丝，加适量的盐，生抽

7、加菠菜，成熟后关火，加几滴香油。