海参豆角饺子

1、豆角焯水切碎

 

❗️水开放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感

 

葱姜切碎

 

泡发海参切碎，也可用即食海参

 

五花肉剁泥

2、猪肉泥用葱姜水顺时针打到上劲

 

打的同时加入少量盐、五香粉、10克老抽

3、打好的肉泥加入豆角、葱姜、海参

 

加入蚝油、盐、五香粉、香油和食用油搅拌均匀

 

用保鲜膜盖起放冰箱冷藏入味

 

❗️饺子馅拌好后冷藏个把小时再包味道会更好

4、肉馅入味冷藏的时间揉面

 

揉好后盖保鲜膜醒15分钟

 

醒好在揉一次就会更光滑

 

切条搓圆切剂子

5、剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮

6、包好饺子，下锅煮熟