怎么做出白！香！软！甜！筋道的白馒头

1、 1.相当于体温的温水中加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。酵母菌的最适繁殖温度是25～28℃。

2、2.准备好面粉后，将酵母倒入面粉中，边加温水边搅拌，看情况酌量添加，最后面粉搅拌成絮状。这时用筷子搅拌比较方便。

3、3.成絮状后用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑（面没揉到位，就不会光滑，继续揉，直到光滑为止），再盖保鲜膜室温发酵。

4、4.发酵约2倍大时，用手指沾面粉在面团上插孔孔不回缩时，发酵就完毕了。

5、5.发好的面团撕开的状态.

6、6.把面团取出放桌面，适当加些面粉揉面，反复揉，直到面团看不出大的孔洞为止，然后搓成长条状。  揉面时间要多于10分钟。揉面一定要到位，不然馒头不好吃。但也不能把面揉的太紧实，感觉面团无孔且有弹性最好。

7、7.将长条状面团切成小长方块。

8、8.取一个小面团，适当加些面粉揉面，反复手揉（手法如下图），面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。

9、9.面团全部揉好，放入蒸锅湿润的屉布上，蒸锅底放足量的水，加入一汤匙白醋（可以使馒头更白），盖上锅盖醒发20~30分钟（不同的室温决定不同的发酵时间，大小合适，状态对就可以）。

10、10.醒发完的馒头胚会比原来的略大一些，然后开火蒸，大火蒸上气后转中火蒸十五分钟后关火，焖5分钟后即可开盖。

11、11.这样又白又香又软又甜又劲道的大馒头出锅啦！看着就心里感觉美~