1、将茄子切成厚块,再切成长条,用清水清洗一遍,然后沥干水分。

2、接着加入食盐和十三香,用手抓匀,再加入面粉,让茄子均匀地裹上一层面粉。

3、再倒点面包糠待用,茄子先沾点清水,然后再裹上一层面包糠。

4、锅中倒油,油温五成热下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅装盘。

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