细腻松软的奥利奥半熟芝士做法

1、奥利奥软心蛋糕：将蛋黄倒入盆内，混合搅拌均匀，将幼砂糖倒入全蛋液内，混合搅拌均匀。边搅拌边加热蛋液至35℃到45℃之间

2、打发蛋液，打至顺滑的状态

3、将混合的深可可粉、竹炭粉、低粉、泡打粉，分次均匀的撒在面糊中搅拌均匀

4、将牛奶和色拉油倒入面糊中搅拌均匀

5、将面糊倒入烤盘铺平，放入烤箱，以上火180℃，下火150℃烘烤12-15分钟即可

6、半熟芝士：碾压芝士奶酪至均匀状态，再分次倒入蛋液搅拌均匀

7、分次加入牛奶搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀

8、打发蛋白，分次加入砂糖做成蛋白霜，将蛋白霜分次倒入芝士面糊中搅拌均匀

9、将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀，装入裱花袋中

10、将芝士面糊挤入底部包有锡纸模具压好的饼底上，放入烤箱中

11、脆底：隔水融化巧克力和可可脂，将奥利奥饼干粒和薄脆片加入，搅拌均匀

12、取出半熟芝士，将蛋糕底压在烤好的半熟芝士上

13、最后将脆底铺在蛋糕的最上层即可