马蜂菜的几种做法

1、马蜂菜绿豆汤

 

薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。

 

薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。

 

最后加入马蜂菜和少许冰糖调味即可。

2、凉拌马蜂菜

 

将马蜂菜的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

 

马蜂菜段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

 

取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

 

将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

3、马蜂菜炒蛋

 

1.马蜂菜摘嫩叶去杆。

 

2.加盐和两个鸡蛋。

 

3.把蛋液搅拌均匀。

 

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

4、炒马蜂菜

 

1.将马蜂菜根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

 

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马蜂菜，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

5、蒜蓉马蜂菜

 

1.马蜂菜洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

 

2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

 

3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。