如何制作黑椒汁洋葱炒猪肝

1、首先将盆中放清水，倒入一些白醋。接着把猪肝整块都放入白醋水中，浸泡半个小时。

2、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出后沥干。

3、接着将猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。

4、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿，接着把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）。

5、接着用热锅温油，倒入之前准备的腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。

6、接着将锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软。然后加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。