家庭自制无铅皮蛋

1、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。 

2、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。 

3、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成　糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。 

4、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。 

5、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。