干锅土豆片做法

1、把2个土豆削皮，再对半切开，对半切开后切成大概0.5厘米厚的土豆片。

2个土豆全部切好后，装入大点的碗或盘子中，再加入清水清洗下。这是为了洗去表面的淀粉，防止氧化变黑。多清洗一遍，洗干净后捞出来控干水分。

2、准备一个红椒，去头去籽，然后切成四瓣，再改刀切成小块，切好后装入碗中备用。

跟上面步骤一样： 准备一个青椒，去头去籽，然后切成四瓣，再改刀切成小块，切好后装入碗中备用。

3、再准备几瓣大蒜，切成蒜片装入碗中备用。

再准备一小块生姜，切成姜片，也是装入碗中备用。

然后再准备一把干辣椒切段，装入碗中备用。

准备一个洋葱切成洋葱丝。装入碗中备用。

猪肉，切成薄片，切好后装入碗中备用。

4、调汁：小碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，适量的胡椒粉，一小勺白糖。 充分搅拌均匀后，放一旁备用。

5、把锅烧热加入少许食用油, 油热后倒入洋葱丝翻炒,翻炒一分钟左右,炒出香味后盛出装入砂锅里备用. 把控干水分的土豆片加入适量的生粉,用手抓拌均匀,这样做起来颜色更好看吃起来也更香,一定要让土豆片充分裹上生粉.

6、起锅烧油,多放点油 开大火把油温烧至5成热后转入中火把土豆片炸一下,用筷子轻轻翻动,防止粘锅.炸至表面微黄.捞出控干油, 再油温升高至7成热,再下入土豆片复炸30秒,炸至表面金黄,再把它捞出控油备用.

7、锅中留少许油,下入猪肉片翻炒,炒至肉片完全变白,炒香炒出油,再加入一勺豆瓣酱,把姜蒜和干辣椒也加进去至炒出红油. 再下入青红椒炒至断生.

8、再加入炸好的土豆片,把调好的料汁也加进来.再翻炒均匀.撒上芝麻,翻炒至均匀,再铺入洋葱上. 即可开吃