红汤胖头鱼的制作步骤！
1、鱼头用厨房纸擦干
2、热锅冷油放入葱、姜煸香，放入鱼头煎至微焦，倒入料酒去腥
3、加入热水没过鱼头，煮至汤发白
4、加入蘑菇、粉皮继续煮开
5、加入蒸鱼豉油、老抽、盐调味
6、最后洒入韭黄增香起锅
7、洒入胡椒粉、蒜叶即可享用
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