西冷牛排原汁原味家庭做法

孩子很喜欢吃牛排，但每次都好贵。终于在家附近买了牛排原料，牌子是如康的，都是切好的肉，还有送酱料，确实很方便，自己下手做，味道真的还不错，孩子特别喜欢吃，今天就把做法给大家分享一下。

食材

牛排 一块

如康西冷牛排 180克

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

方法/步骤

首先是选肉，这次用的是如康澳洲谷饲西冷牛排，喜欢西冷的嚼劲，不喜欢嚼劲大的朋友可以选择肉眼或者菲力，各有特色，看自己喜好了~

解冻!这个工作要提前做的，牛排提前拿出来自然解冻(也可以提前一天放在冰箱冷藏室解冻，但一定在煎之前拿出来恢复到室温哦)，表面撒黑胡椒碎、海盐、少许橄榄油（牛排上涂橄榄油等下锅里就不用油了，更能快速锁住肉汁）。

大火将铁锅烧热，特别热的那种，这样更能快速锁住肉汁哦。拿出牛排包装袋内送的黄油放锅内融化。

四边先煎一下，更利于锁住肉汁。

煎的过程中保持大火，高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。

按照牛排的厚度和个人喜好来控制煎的时间，我这个是一面先煎1分半，旋转90度，再煎1分左右 煎出十字焦纹，然后翻面煎另一面，方法相同。尽量减少翻动次数哦。

拿出牛排包装内送的黑胡椒酱，放盘子静置醒5-8分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。然后再切出合适的块，为了美观也为了方便夹食。

终于可以享用这块原汁原味的牛排了。摆盘可以按照个人喜好搭配蔬菜和酱汁，我弄得不是很好看，但贵在牛排的原汁原味好~

注意事项

牛排一定要自然解冻，不要用微波炉或者放热水里哦。

西冷的油边可以煎的稍微重一点，脆脆香香的口感更好。

煎好后一定一定要静置一会再吃，再馋也不行，口感会更好。