用卷心菜做泡菜的方法

1、卷心菜切滚刀块

卷心菜，外面包裹的坏叶子拔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

2、卷心菜焯水断生

锅中烧水，水沸腾放切好的卷心菜，大火煮，将卷心菜煮至再次开锅，继续煮至1-2分钟，卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出。

3、小米辣海鲜酱油白糖等配料

装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒，加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀，放置至卷心菜冷却。

4、装罐密封冷藏

取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，晾干水分，倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃。