酸汤肥牛面的做法

1、食材如右图所示

2、处理食材：小米椒切碎、蒜切成末、葱叶切成末、葱白切成段

3、拿一个大碗，白瓷勺1勺蒜末+1勺小米椒末+1勺葱花+半勺辣椒粉+1/3勺花椒粉+1/3勺胡椒粉+1勺熟芝麻

4、锅内入3勺油，大火烧冒油烟，热油均匀浇入碗中，激发出葱蒜等的香气，搅匀

5、调酱汁，2瓷勺生抽+半勺老抽+2勺醋+1/3勺盐+半勺白糖+半勺香油+半碗开水，搅匀

6、尝尝味道，不够咸加盐，不够酸加醋，一大碗酸汤就好了，这碗面的精髓～

7、煎一个鸡蛋，煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动，盖上盖子小火煎。

8、锅中烧开水，放入肥牛卷，加入葱段、姜片、一勺料酒去腥，肥牛卷变色后捞出

9、烧水煮面，煮至用筷子可以夹断，放入生菜叶，烫30s

10、面条煮熟捞出放在调好的酸汤里，放入煎好的鸡蛋、肥牛卷、生菜

11、一大碗酸汤肥牛面就做好了，简单快手，开胃好吃

12、生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业