鱼香肉丝的做法

1、肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分

2、加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制十分钟

3、加入半个蛋清，抓拌均匀

4、加入两勺生粉，抓拌均匀

5、加入一勺食用油抓匀，防止下锅粘连

6、木耳提前泡发

7、青椒，胡萝卜，木耳切丝备用

8、调个鱼香汁:2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀

9、葱姜蒜剁成末备用

10、起锅烧油，下入肉丝滑散

11、肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味

12、加入一勺豆瓣酱，炒出红油

13、倒入三丝，大火翻炒至断生

14、倒入调好的料汁，翻炒均匀

15、大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘