乘务英语一级核心词汇--机上餐饮
2. 机上餐饮
2.1 水和饮料
2.1.1 水
1. ice water [aɪs] ['wɔːtə] 冰水
2. warm water [wɔːm] ['wɔːtə] 温水
3. hot water [hɒt] ['wɔːtə] 热水
4. still water [stɪl] ['wɔːtə] 无气泡水
5. mineral water ['mɪn(ə)r(ə)l] ['wɔːtə] 矿泉水
2.1.2 果汁
1. juice [dʒuːs] 果汁；果汁饮料
2. orange juice ['ɒrɪn(d)ʒ] [dʒuːs] 橙汁
3. mulberry juice ['mʌlb(ə)rɪ] [dʒuːs] 桑果汁；桑葚汁
4. blueberry juice ['bluːb(ə)rɪ] [dʒuːs] 蓝莓汁
5. apple juice ['æ p(ə)l] [dʒuːs] 苹果汁
6. coconut juice ['kəʊkənʌt] [dʒuːs] 椰子汁
7. grape juice [greɪp] [dʒuːs] 葡萄汁
8. mango juice['mæŋgəʊ] [dʒuːs] 芒果汁
9. peach juice [piːtʃ] [dʒuːs] 桃汁
10. pineapple juice [paɪn'æ p(ə)l] [dʒuːs] 菠萝汁；凤梨汁
11. tomato juice [tə'mɑːtəʊ] [dʒuːs] 番茄汁
2.1.3 茶
1. green tea [griːn] [tiː] 绿茶
2. oolong tea ['uːlɒŋ] [tiː] 乌龙茶
3. black tea [blæ k] [tiː] 红茶
4. herbal tea ['hɜːb(ə)l] [tiː] 凉茶
5. jasmine tea['dʒæ zmɪn] [tiː] 茉莉花茶
6. tea bag [tiː] [bæg] 茶包
7. Puer 普洱茶
2.1.4 碳酸饮料
1. soda water ['səʊdə] ['wɔːtə] 苏打水；气泡水
2. coke [kəʊk] n. 可乐
3. Diet-coke ['daɪət] [kəʊk] n. 健怡可乐
4. Coke zero [kəʊk] ['zɪərəʊ] n. 零度可乐
5. Coca-cola ['kəukə'kəulə] n. 可口可乐
6. Pepsi ['pepsi] n. 百事可乐
7. Sprite [spraɪt] n. 雪碧
8. Seven-up ['sevən'ʌp] n. 七喜
9. Fanta n. 芬达
10. tonic ['tɒnɪk] n. 汤力水
11. ginger ale ['dʒɪndʒə] [eɪl] n. 干姜水
2.1.5 酒精饮料
31. beer [bɪə] n. 啤酒
32. wine [waɪn] n. 葡萄酒
33. whisky [ˈwɪski] n. 威士忌
34. brandy ['bræ ndi] n. 白兰地
35. cocktail ['kɒkteɪl] n. 鸡尾酒
36. red wine [red] [waɪn] n. 红葡萄酒
37. white wine [waɪt] [waɪn] n. 白葡萄酒
38. sparkling wine ['spɑːk(ə)lɪŋ] [waɪn] n. 起泡葡萄酒
39. champagne [ʃæ m'peɪn] n. 香槟
40. Chile Andes ['tʃili] [ˈændiz] n. 智利安第斯白葡萄酒
41. Chile Carolina Carmenere ['tʃili] [,kæ rə'laɪnə] [kɑːməneə] n. 智利卡罗丽
娜·佳美娜红葡萄酒
42. spirit ['spɪrɪt] n.
43. scotch [skɒtʃ] n. 苏格兰威士忌
44. bourbon ['bɜːb(ə)n] n. 波旁威士忌
45. cognac ['kɒnjæ k] n. 干邑
46. gin [dʒɪn] n. 金酒，杜松子酒
47. rum [rʌm] n. 朗姆酒
48. vodka ['vɒdkə] n. 伏特加
49. tequila [tə'kilə] n. 龙舌兰
50. liqueur [lɪ'kjʊə] n. 利口酒
51. Chinese liquor [,tʃai'ni:z] ['lɪkə] n. 中国白酒
52. Shaoxing wine ['ʃau'ʃiŋ] [waɪn] n. 绍兴酒
53. sake [‘sɑːke] n. 日本清酒
54. plum wine [plʌm] [waɪn] n. 梅子酒
2.1.6 酒的喝法
1. neat [niːt] adj. 不掺水、不加冰
2. straight [streɪt] adj. 直饮
3. double ['dʌb(ə)l] adj. 双份的
4. mixed [mɪkst] adj. 混合的
5. chaser ['tʃeɪsə] n. 追水
6. on the rocks [ɒn] [ðə] [rɒks] 加冰
2.1.7 饮料其他
1. coffee ['kɒfɪ] n. 咖啡
2. coffee mate ['kɒfɪ] [meɪt] n. 咖啡伴侣
3. sugar ['ʃʊgə] n. 糖
4. milk [mɪlk] n. 牛奶
5. milk tea [mɪlk] [tiː] n. 奶茶
6. Lipton ['liptən] n. 立顿
7. rice milk [raɪs] [mɪlk] n. 米乳汁
2.2 机上餐食
2.2.1 肉类
1. beef [bi:f] n. 牛肉
2. curry beef ['kʌrɪ] [biːf] n. 咖哩牛肉
3. roast beef [rəʊst] [biːf] n. 烤牛肉
4. steak [steɪk] n. 牛排
5. chicken ['tʃikin] n. 鸡肉
6. braised duck [breizd] [dʌk] n. 红烧鸭肉
7. ham [hæ m] n. 火腿
8. lamb [læ m] n. 羊肉
9. pork [pɔːk] n. 猪肉
10. sausage ['sɒsɪdʒ] n. 香肠
11. hotdog ['hɔt,dɔg] n. 热狗
12. meat ball [miːt] [bɔːl] n. 肉丸
2.2.2 海鲜类
1. seafood ['siːfuːd] n. 海鲜
2. fish [fɪʃ] n. 鱼肉
3. filet ['fiːleɪ; 'fɪlɪt] n. 鱼片
4. tuna ['tjuːnə] n. 金枪鱼
5. salmon ['sæ mən] n. 三文鱼
2.2.3 主食
1. staple food ['steɪp(ə)l][fuːd] 主食
2. main course [meɪn] [kɔːs] 主菜
3. rice [raɪs] n. 米饭
4. seafood rice ['siːfuːd] [raɪs] 海鲜饭
5. egg fried rice [eg] [fraɪd] [raɪs] 蛋炒饭
6. pork rice [pɔːk] [raɪs] 猪肉饭
7. porridge ['pɒrɪdʒ] n. 稀饭
8. congee ['kɒndʒiː] n. 粥
9. noodle ['nuːd(ə)l] n. 面条
10. spaghetti[spə'getɪ] n. 意大利细面
11. pasta['pæ stə] n. 意大利面
12. bread [bred] n. 面包
13. croissant [krwɑːsɒŋ] n. 牛角包
14. steamed bun[stiːmd] [bʌn] n. 馒头
15. dumpling ['dʌmplɪŋ] n. 饺子
16. roll [rəʊl] n. 面包卷
2.2.4 餐食其他
1. ingredient [ɪn'griːdɪənt] n. 原料
2. tofu ['təʊfuː] n. 豆腐
3. cheese [tʃiːz] n. 芝士
4. omelet ['ɔmlit] n. 煎蛋卷
5. dim sum [dɪm] [sʌm] 中式点心
6. appetizer ['æpɪtaɪzə] n. 开胃菜
7. instant noodle ['ɪnst(ə)nt] ['nuːd(ə)l] 方便面
8. cold dish [kəʊld] [dɪʃ] 冷盘
2.3 蔬菜
1. broccoli ['brɒkəlɪ] n. 西兰花
2. celery ['selərɪ] n. 西芹
3. potato [pə'teɪtəʊ] n. 土豆
4. sweet potato [swiːt] [pə'teɪtəʊ] 红薯；地瓜
5. tomato [tə'mɑːtəʊ] n. 番茄；西红柿
6. cherry tomato ['tʃerɪ] [tə'mɑːtəʊ] 小番茄；圣女果
7. salad ['sæ ləd] n. 沙拉
8. asparagus [ə'spæ rəgəs] n. 芦笋
9. cabbage [ˈkæbɪdʒ] n. 卷心菜
10. carrot ['kæ rət] n. 胡萝卜
11. cucumber ['kjuːkʌmbə]黄瓜
12. garlic ['gɑːlɪk] n. 蒜
13. lettuce ['letɪs] n. 生菜
14. mushroom ['mʌʃruːm] n. 蘑菇
15. onion ['ʌnjən] n. 洋葱
16. pea [piː] n. 豌豆
17. pickle ['pɪk(ə)l] n. 泡菜；腌制食品
18. spinach ['spɪnɪdʒ] n. 菠菜
19. bean [biːn] n. 豆
20. corn [kɔːn] n. 玉米
21. pumpkin ['pʌm(p)kɪn] n. 南瓜
2.4 水果
1. fruit [fruːt] n. 水果
2. apple ['æ p(ə)l] n. 苹果
3. watermelon ['wɔːtəmelən] n. 西瓜
4. banana [bə'nɑːnə] n. 香蕉
5. cantaloupe ['kæ ntəluːp]/ rock melon n. 哈密瓜
6. avocado [,æ vəu'kɑ:dəu] n. 牛油果；鳄梨
7. cherry ['tʃerɪ] n. 樱桃；车厘子
8. coconut ['kəʊkənʌt] n. 椰子
9. dragon fruit ['dræ g(ə)n] [fruːt]火龙果
10. grape [greɪp] n. 葡萄
11. lemon ['lemən] n. 黄柠檬
12. lime [laɪm] n. 青柠
13. mango ['mæŋgəʊ] n. 芒果
14. mangosteen['mæŋgəstiːn] n. 山竹果
15. orange ['ɒrɪn(d)ʒ] n. 橙子
16. tangerine[tæ n(d)ʒə'riːn] n. 橘子
17. peach [piːtʃ] n. 桃子
18. pineapple [paɪn] ['æ p(ə)l] n. 凤梨；菠萝
2.5 小吃
1. dessert [dɪ'zɜːt] n. 甜点；甜品
2. refreshment [rɪ'freʃm(ə)nt] n. 点心
3. nut [nʌt] n. 坚果
4. sandwich ['sæ n(d)wɪdʒ] n. 三明治
5. yoghurt ['jɒɡət] n. 酸奶
6. almond ['ɑːmənd] n. 杏仁
7. walnut ['wɔːlnʌt] n. 胡桃；核桃
8. peanut ['piːnʌt] n. 花生
9. chestnut ['tʃesnʌt] n. 栗子
10. cashew nut ['kæ ʃu: nʌt] n. 腰果
11. biscuit ['bɪskɪt] n. 饼干（英）
12. cookie ['kʊkɪ] n. 曲奇；饼干（美）
13. cracker ['kræ kə] n. 饼干
14. candy ['kæ ndɪ] n. 糖果
15. mint [mɪnt] n. 薄荷
16. chocolate ['tʃɒk(ə)lət] n. 巧克力
17. fresh fruit slice [freʃ] [fruːt] [slaɪs]鲜果片
18. potato chips [pə'teɪtəʊ] [tʃips]薯片
19. ice cream [aɪs] [kriːm]冰激凌
20. pudding ['pʊdɪŋ] n. 布丁
21. jelly ['dʒelɪ] n. 果冻
22. pie [paɪ] n. 派
23. pancake ['pæ nkeɪk] n. 烤薄饼
24. pastry [ˈpeɪstri] n. 茶点
2.6 餐具
1. tableware ['teɪb(ə)lweə] n. 餐具（包括碗、盘、刀叉等）
2. cutlery ['kʌtlərɪ] n. 餐具（特指刀、叉、勺、匙）
3. cup [kʌp] n. 杯子
4. dish [dɪʃ] n. 盘；碟；一盘菜
5. menu ['menjuː] n. 餐谱；菜谱
6. napkin ['næ pkɪn] n. 餐巾（纸质或布的）
7. tray table [treɪ] ['teɪb(ə)l] 小桌板
8. table cloth ['teɪb(ə)l] [klɒθ] 桌布
9. boiler ['bɒɪlə] n. 烧水器
10. bowl [bəʊl] n. 碗
11. can [kæ n]/ tin [tɪn] n. 罐；厅
12. cart [kɑːt] n. 餐车
13. trolley ['trɒlɪ] n. 餐车；手推车
14. chopsticks ['tʃɒpstɪks] n. 筷子
15. glass [glɑːs] n. 玻璃
16. hot cup [hɒt] [kʌp] 热水杯
17. plastic cup ['plæ stɪk] [kʌp] 塑料杯
18. knife [naɪf] n. 小刀；餐刀
19. fork [fɔːk] n. 叉子
20. spoon [spuːn] n. 勺
21. oven ['ʌv(ə)n] n. 烤箱
22. plate [pleɪt] n. 碟子
23. saucer ['sɔːsə] n. 茶托
24. straw [strɔː] n. 吸管
25. toothpick ['tuːθpɪk] n. 牙签
26. tray [treɪ] n. 托盘
27. bun warmer [bʌn] ['wɔːmə] n. 保温箱
28. wet tissue [wet] ['tɪʃuː] n. 湿纸巾
29. handkerchief ['hæŋkətʃɪf] n. 手帕
30. bottle ['bɒt(ə)l] n. 瓶子
2.7 特殊餐
1. Kosher Meal / KSML ['kəuʃə] 犹太餐
2. Muslim Meal/ MSML ['muzlim] 穆斯林餐
3. Oriental Vegetarian Meal/ ORML [,orɪ'ɛntəl] 东方素食
4. Vegetarian Meal/ VGML [vedʒɪ'teərɪən] 素食餐
5. Fruit Plates Vegetable Meal / FPML [fru:t] [pleits] ['vedʒtəb(ə)l] 水果餐
6. Asian Vegetarian Meal/ AVML 亚洲素食
7. Baby Meal/ BBML 婴儿餐
8. Children’s Meal/ CHML 儿童餐
9. Diabetic Meal/ DBML [daɪə'betɪk] 无糖餐
10. Hindu Meal/ HNML ['hindu:] 印度餐
11. Low Fat Meal/ LFML 低脂餐
12. No Salt Meal/ NSML 低盐餐
13. Religious Meal [rɪ'lɪdʒəs] 宗教餐
2.8 烹饪方法与调料
1. steamed [stiːmd] adj. 蒸的
2. scrambled ['skræ mb(ə)l] adj. 炒的
3. boiled [bɒɪld] adj. 煮的
4. braised [breizd] adj. 红烧的
5. fried [fraɪd] adj. 炸的
6. smoked [sməʊkt] adj. 熏的
7. stewed [stjuːd] adj. 炖的
8. stir fried [stɜː] [fraɪd] 煸炒
9. poached [pəʊtʃ] adj. 水煮的
10. grilled [ɡrɪld] adj. 烤的
11. roast [rəʊst] v. 烘烤
12. salt [sɔːlt; sɒlt] n. 盐
13. pepper ['pepə] n. 胡椒粉
14. sugar ['ʃʊgə] n. 糖
15. butter ['bʌtə] n. 黄油
16. sauce [sɔːs] n. 酱汁
17. chili sauce ['tʃɪlɪ] [sɔːs] 辣椒酱
18. ketchup ['ketʃəp; -ʌp] n. 番茄酱
19. dressing ['dresɪŋ] n. 沙拉酱
20. French dressing [fren(t)ʃ] ['dresɪŋ] 法汁
21. oil [ɒɪl] n. 油
22. olive oil ['ɒlɪv] [ɒɪl] 橄榄油
23. spice [spaɪs] n. 调味料
24. vinegar ['vɪnɪgə] n. 醋
25. Thousand Island dressing ['θaʊz(ə)nd] ['aɪlənd] ['dresɪŋ] 千岛汁