红糖（甜）奶香馒头的做法

1、干净的盘里倒入4克酵母，加入少量温水化开。

约5分钟后加入面粉，鸡蛋，奶粉，赤砂糖，食盐少量，用筷子搅拌均匀。

然后慢慢加入少量温水，把面揉成表面光滑的面团。

（我在阳光照射的窗台揉的面，所以拍照看起来反黄光）

2、给面团盖上保鲜膜，放在阳光温暖的地方发酵（温度约26至28摄氏度的环境）。

3、待面团发酵至原来的2到3倍的体积，用手指搓一个洞，洞不会反弹回来，面就发酵好了。

4、将面团取出，放到干净的面板上揉成长条，揉出面团里的气泡。

5、把长条的面团切成均匀的馒头块状，或揉自己喜欢的形状。放到蒸锅里（我用的是电饭锅）醒面15分钟。

6、醒面15分钟后，盖上锅盖，开始隔水蒸35分钟左右，就可以了。蒸好的馒头不要马上开锅盖，停蒸后等3分钟再开盖。馒头就做好了。带着一股奶香味，软软的。