如何正确加热牛奶？

1、牛奶不可长时间加热

长时间持续高温加热的话，牛奶中的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于人体的吸收。

所以，牛奶是可以加热的，不过高温加热牛奶时最多不要超过1分钟。

2、隔水加热

将牛奶倒入杯子中，用一个大小适合的容器，装入60摄氏度左右的热水，然后将装牛奶的杯子放入水中隔水加热5-10分钟。

3、用奶锅加热

将牛奶倒入奶锅中，一边小火加热一般用勺子搅拌牛奶，待牛奶稍微冒热气的时候关火。注意不要用大火，否则容易变糊，也不要煮沸。

4、用微波炉加热

将牛奶倒进可以放入微波炉的器皿中，表面覆盖一层保鲜膜，并用牙签戳几个洞，中火加热半分钟。

5、加热时不要加糖

牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物—果糖基赖氨酸，它不能被人体消化吸收，还可能具有毒性。所以，最好在牛奶稍凉后再加糖。

6、总结：

1.牛奶不可长时间加热

2.隔水加热

3.用奶锅加热

4.用微波炉加热

5.加热时不要加糖