写字楼一族的低卡便当——卡雷土司

1、用厨师机操作，按照后油法和面。打到拉模状态。

2、将面团放在盆内，盖上保鲜膜，温暖处，第一次发酵。

3、发酵至两倍大，用手指按压，不会反弹。

4、将面团取出，按压排气，你可以用擀面杖排气，这样更彻底。将其均分成六份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右。

5、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。

6、将其卷起，全部卷起，盖保鲜膜静置。

7、静置10分钟左右，再次用擀面杖擀成长椭圆形。

8、再次卷起，放入土司模中。

9、烤箱开启发酵功能，烤箱内放一碗水，或者用喷壶喷水保持湿度，二发至8分满。

10、二发完成，山形表面刷蛋液，撒芝麻，方形盖盖即可。

11、烤箱预热，190度，烤45分钟左右即可。

12、​土司烤熟，立即脱模，侧面放置，晾凉装袋。​