怎样去掉苦瓜的苦味

1、准备工作：切开苦瓜，成瓢状，除去苦瓜籽，并用刀刮净白絮，切成片，但是一定不能太厚或太大，不然不利于下面除去苦味；

2、第一种：用盐腌渍起；因为盐能够覆盖一些苦味，但不宜腌渍太久，避免营养流失，达不到苦瓜的营养价值，这是最常用的方法；

3、第二种：用开水侵泡一下，然后放在冷水中，这样也可以去掉一点苦味；

4、第三种：和其它的菜一起炒，比如：辣椒、肉等，这样可以让其它菜的味道，把苦味覆盖掉；

5、第四种：在炒苦瓜时可以加入一些调料，如：白糖、醋等；

6、苦瓜带有甘苦，所以苦瓜要是把苦味除尽了，那就没得苦瓜带来的风韵了，上述方法，仅供参考；