深圳西冲烧烤

1、西冲烧烤

一、买食材      1、自已去超市买，这种方式适合人多量大的驴友，东西少就没有必要了，没有省钱优势，还麻烦。

2、自己买食材不易保鲜，夏季非保鲜环境，几小时肉就会变味。      3、选择海佳户外配送，事先预订，这种方式是食材易保鲜，有配套调料和工具，搭配合理。

4、配料：油、盐、孜然粉、辣椒面、蒜茸烤汁、餐蝶、一次性杯、一次性筷子、小刀、烧烤刷、锡纸、保温沫箱、纸巾、黑胡椒、蜂蜜、椒盐(可用食盐代替)、烧烤酱(沙茶酱、排骨酱、烧烤汁、蚝油)等。

2、烧烤炉及木炭

      1、固定水泥台烧烤炉，西冲海滩每个地方都有，价格一般是80-100块。      2、移动烧烤炉，是铁架焊接的，能够搬动，价格在100到120块，价格是有点高，并且没有那么方便，一张桌子加几个椅子。      3、、木炭、一个炉只有一炉炭，不是很多，3斤的样子，能烧个30-40分钟，另外加炭是又得买的，得25块钱一袋。

3、烧烤方法指南

      1、常用工具：铁丝网、刷子、钎子、刀具、牙签、碟子、筷子、手袋等。      2、烤前准备：清洗烤架、蔬菜、刀叉等，准备好配料。      3、烤炉生火后，要适当控制火候，火候旺时，并不是烧烤好时机，火候稍微弱一点反而容易操作。

烤的方法     1、烤肉串摆放时尽量向炉子中部摆，烤的过程中要注意翻转，以保证整串肉同时被烤熟。     2、烤鸡腿鸡翅，大头一定放在火力集中的地方，一个一个的来烧烤，不然忙不过来。待烤热、收紧后再刷油。     3、烤肉片较薄的肉片大约3分钟就熟了，不宜烤太久。猪肉必须全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否则会破坏肉质鲜嫩。     4、烤海鲜鱼类，鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，避免将鱼皮烤焦，和储存鲜美的汤汁。     5、烤热狗、香肠、等尽量用小火，因为皮容易烧焦。

   6、蔬菜最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

4、烧烤注意事项

      1、不要一上来就往烧烤食物上撒各种调料。乱撒调料，烤料烤糊了，会破坏烧烤口味的。      2、在翻烤食物时，必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面时，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会脱皮。     3、烧烤时间越长，水分和油脂的流失越大，因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。     4、烤肉过程中，许多食物加热后会滴油，会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，烟灰容易污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。    5、爱动是孩子的天性，若带小孩，一定要注意安全，不要让小孩儿靠近炉火，以免烫伤。另外还要烧烤叉，别戳到旁边的人。