五花肉炖粉条

1、将一块新鲜的五花肉，洗净切成块，每一块五花肉分三层：肉皮、肥肉、精肉。尽量切成小块，块大炖的时间要久一些，为了节约时间我切成小块；

2、分别准备好一些配料：葱、姜、蒜、花椒、八角等这些可以使汤更有味道，但量不可太大，以防味道太浓吃起来就没那么好吃了；

3、对于粉条，我们做之前先把粉条放入一个盆子里加入温水，切记不可太热更不能用开水以防把粉条烫断，把粉条放在一边最后再用；

4、在热锅里放入稍微多一点食用油（目的：将五花肉中的肥肉中的油煎出来，吃起来也就不那么油腻了），待油不在溅起时放入切好的五花肉，加入八角、十三香、花椒、葱（稍许留些备用）、姜、蒜并放入适量的盐，如果不知道放多少，那就少放点，最后通过汤的咸淡程度在加入适量盐，

5、用铲子压肉块，好好的煎一下，但时间不要太长以防肉吃起来就不那么柔软了，会变得很硬，把多余的油控出来，向锅中倒入适量的开水，再在上面撒一些葱盖上锅盖中火开水炖起来；

6、大约10分钟后，把粉条倒进沸腾的锅里，用筷子大均匀，盖上锅盖小火炖10分钟，将辅料味和粉条味炖出来，尝一尝汤的咸淡来加调味料；10分钟后，向锅内撒些香菜出锅。