糖醋排骨的做法

1、将排骨用清水洗净。

2、用开水过一下，沥干。

3、切好葱、姜、蒜。

4、准备糖、醋、酱油、配好芡汁待用。

5、锅中放油烧至七成热，下排骨翻炒，爆干水气至微黄。放入酱油和姜、蒜，加约两升水，烧沸后改小火煮约一小时。

6、至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱炒匀，放入淀粉芡汁，再炒匀，起锅。