肉酱土豆泥的做法

1、将需要的食材准备好

2、将土豆刮去外皮，切成薄片，摆在盘中

3、将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右

4、趁蒸土豆的时候来切肉，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末

5、将蒸好的土豆倒入大碗中，这样方便捣成泥

6、将土豆捣成细腻的土豆泥，待凉备用

7、炒锅加热，倒入1勺食用油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色

8、加入生抽、料酒、辣椒酱翻炒

9、加入白糖，再倒入半碗清水煮开

10、快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火

11、撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了

12、这时候的土豆泥也凉得差不多了，取小份土豆泥搓成圆球

13、依次做好，摆在盘中

14、最后将肉末淋在土豆球上