怎么做巧克力裸蛋糕

1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；可可粉及低粉混合均匀，筛入脂攀；可可粉及低粉混合均匀，筛入；

2、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；

当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；

继续打到蛋白变细腻；

3、再加入剩下的糖继续搅打；

至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；

先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；

用切拌的手法拌匀 ；

4、用切拌的手法拌匀 ；

切拌均匀；

倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；

送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；

5、淡奶油加入幼砂糖；

用打蛋器先低速后转高速打发；

将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；

6、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；

在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；

盖上秤劣第二块蛋糕片，并挤上奶油；

放上芒果丁，继续盖上第三块扯迅诸蛋糕片； 

最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。