豆角茄子鸡肉脆肠焖面

1、鸡肉脆肠表面划上花刀，平底锅把外皮煎成金黄色备用。

（我放鸡肉肠纯为拍照片时瞧着热闹好看些，拍完照就送给俺家哈利玩了）

2、豆角茄子洗净后，豆角掰成4-5厘米长的段，茄子改刀成细长条，大蒜拍扁后稍稍切碎，大葱切成碎备用。

3、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角、茄子炒匀。

4、继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐、黑胡椒粉拌匀，淋入清水没过豆角、茄子表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。

​

5、将火力调到最小，用铲子将豆角和茄子均匀地铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角和茄子上面，每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

6、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角、茄子拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀，吃时可随自己喜欢放上煎好的鸡肉脆肠。