肉松面包的做法

1、中种面团：高粉300克，温水300克，酵母2克混合。

2、面团混合均匀包上保鲜膜。

3、发酵两倍大。

4、取中种面团300克，加入牛奶75克，鸡蛋1个，350克高粉，100克糖，盐5克，干酵母5克。放入搅拌桶中。

5、启动厨师机搅拌面团。

6、面团成形后再加入50克黄油。

7、面团揉成克拉出筋膜的延展性面团。

8、收圆发酵两倍大。

9、取400克面团，分成3分小面团滚圆静置。

10、取一份擀成一边稍微宽一点的长方形。

11、在宽的一边放上肉松。

12、然后卷起来卷一半左右，剩下一半的面皮切成等份小条。

13、然后把小条均匀绕在长卷上面，成为毛毛虫形状。

14、再用红豆装饰为眼睛。

15、全部做好后排放烤盘。

16、再次发酵两倍大，上面均匀刷蛋液。

17、烤箱预热180度，放入烤盘烤制18-20分钟。

18、取出冷凉即可。