精品苏菜-上汤扣三丝的详细做法

用料：海带丝适当，豆皮适当，火腿肠适当，史云生上汤原汁适当，葱姜适当，食盐适当，香油适当

做法：

1.  准备资料

2.  海带丝，豆皮丝、火腿肠丝分别码在扣碗中

3.  剩余的碎料也不要浪费，直接铺在扣碗中，将碗填满。放上葱段姜片

4.  倒入适当史云生上汤。

5.  放入蒸锅，大火蒸透。蒸好的三丝拣去葱姜不用。

6.  倒出汤。

7.  倒扣在汤碗中

8.  把原汤放入锅中，另外再加些史云生上汤烧沸

9.  直接顺碗边倒入汤碗中。

10.  滴上几滴香油即可。

上汤扣三丝做法小贴士

史云生鸡汤本身很鲜美，有咸味，所以我没有放更多的调味料，也没有放盐。这个能够根据个人口味适当调整。