家常菜 — 瘦肉毛豆烧豆腐

主料：猪肉片150克、毛豆200克、豆腐300克

辅料：油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉

制作：

1.猪肉片用料酒、淀粉和盐腌制片刻。

2.毛豆剥出豆子备用。

3.豆腐切块备用。

4.锅中水加热后将毛豆放入焯制2分钟。

5.豆腐块也用水焯制去除豆腥味。

6.锅中油热三成热。

7.放入肉片煸炒至变色。

8.倒入毛豆。

9.放入豆腐块。

10.加入少许精盐和鸡精。

11.倒入少许的酱油增色。

12.加入少许水烧至汤汁都吸收进去即可关火出锅。

美丽心语：

毛豆和豆腐提前用热水焯制一下，即去除豆腥味，又便于烧制时省时。

烧制过程中加入少许的水（高汤更佳）利于豆腐入味。