1、首先将鱼清洗干净，改上花刀，起锅烧猪油融化，放入五花肉，放入花椒，八角和干辣椒，炒出料香味，放入黄豆酱。
2、放入番茄酱，炒香把鱼放进去，加入一罐啤酒，调味放入鸡精和白糖，十三香，生抽和蚝油，香醋，扣盖烧15分钟。
3、收浓汤汁，撒上葱花和香菜，这样就可以出锅了。
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