螃蟹炒年糕的做法

1、我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢

2、准备年糕和红薯粉

3、准备生姜片

4、热锅倒入油，温油下入年糕片

5、炸至表皮起皱后捞起

6、把筷子插入螃蟹中心

7、杀死之后斩块

8、油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9、温油下入，待底部微黄旋转锅子

10、把蟹块全部煎炸变色捞起

11、把油全部倒出，下入生姜片爆香

12、蟹块回锅倒入适量料酒

13、年糕回锅

14、加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15、加入适量开水

16、颠锅均匀后盖上煮一分钟

17、之后打开加入适量白糖提味后熄火

18、盛入碗中撒上葱花上桌