水晶小笼包的做法

1、准备材料～

2、澄粉+木薯粉=倒入盆中混合～

倒入全部开水，搅成絮状～
稍微晾温放入猪油～
揉成光滑的面团～

3、盖保鲜膜醒面15分钟～

4、��内倒入适量油，待油温热放入肉馅炒至发白盛出晾凉备用～

2锅内再倒入适量油，待油温热打入鸡蛋炒熟炒成小块晾凉备用～
3韭菜洗净控水切末装大些盆中备用～
4韭菜盆中放入晾凉的肉馅和鸡蛋碎，先倒入植物油拌匀(这样韭菜不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香～
5翻拌均匀备用～

5、醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)～

分割成均匀的小剂子～
用保鲜膜盖好防止表皮干硬～
取出一份剂子，擀成圆饼皮～

6、饼皮上放上适量馅料，开始包小笼包～

依次包好全部～
将小笼包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～
冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸7分钟～

7、水晶小笼包就做好啦～