鸭脖的做法？

1、买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。

2、浸泡十几分钟，去血水。

3、放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。

4、不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。

5、 我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。

6、加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。

7、用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。

8、最小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。

9、收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。

10、 捞出即可，大功告成啦。

11、切成小段即可享受美味啦！