马铃薯纤维应用领域

1、食品在生产过程中往往会出现产品老化、口感变硬、出油出水、变形塌陷等许多问题，此时，我们可以选择健jian科ke的lyckeby马铃薯纤维，发挥它的多重功效。因为马铃薯纤维拥有独特的三维网状结构，能够非常牢固的吸附水和油另外，马铃薯中的纤维素的吸水和保水的性能不受外界因素的影响，例如，温度、PH 值和储藏时间，而变性淀粉的保水性能随温度升高而增强的特性，可作为一种协同和补充。这也就是马铃薯纤维具有极高保水性的原因。

2、马铃薯纤维的特性，它可以在食品加工行业中得到广泛的应用，包括肉制品，烘焙馅料，酱料，果酱，海鲜制品，奶油奶酪和各种果味饮料等。

3、马铃薯纤维应用领域：

肉制品：

※ 高保油保水；

※ 改善组织结构；

※ 提升口感和出品率；

※ 防止汁水渗针注出，保证产品质量稳定。

4、烘焙馅料：

※ 高保水保油；

※ 馅料不塌陷、不变形、不漏；

※ 改善产品稳定性；

※ 延长产品截块盆保质期。

5、冷冻食品：

※ 提升产品质地并增加产品陵罩的多汁感；

※ 提高产品的冻融稳定性；

※ 增加产量；

※ 更佳的外观，避免失水后的发蔫。

6、除此之外，马铃薯纤维还能提供非常丰富的营养价值，它不仅可以增加产品中膳食纤维的含量，降低食品中的热量，促进人体的新陈代谢，有助于防止肠道系统和心血管系统疾病。