红烧茄子的做法

1、将茄子洗干净后切块

2、将切好的茄子放进水中浸泡五分钟（为什么浸泡我也不知道，小时候看妈妈是这么做的）

3、将小米椒、大蒜和葱切好备用

4、把浸泡好的茄子倒出备用

5、热锅倒油爆香大蒜和小米椒

6、倒入茄子，大火翻炒

7、倒入生抽翻炒几下，然后加入一些水，转小火焖

8、收汁后（我的有点干了）加入少许盐（不要多，会咸）调味后盛出

9、最后撒上葱花，一道美味下饭的红烧茄子就做好啦！