红烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗净。

2、剁块冷水下锅焯水，水中加点料酒去腥。

3、撇去浮沫，清水冲洗干净，控干水。

4、放入料酒、酱油、生抽腌制30分钟。

5、准备好葱、姜、大料、丁香、桂皮、啤酒两听。

6、锅中放适量油放入葱、姜爆香后再放入腌好的猪蹄子。

7、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。

8、放入冰糖、大料等香料炒香。

9、加入酱油（一勺生抽一勺酱油）、盐炒均。

10、沿着锅边放入料酒。

11、放入两听啤酒。

12、倒入砂锅。

13、加盖焖煮一至两个小时即可。

14、放了几个煮好的鹌鹑蛋。

15、色泽红亮，浓郁咸香。

16、开吃。