红烧肉的好吃做法

1、买来五花肉一斤多点切成2cm见方

（买回来本来不准备吃，刚放冷冻室里十几分钟就改主意了😂结果拿出来发现更好切了哈哈哈）

2、冷水入锅加两片姜跟适量料酒去腥

开了后煮出血沫后两三分钟便可捞出
沥干备用。

锅中加油，小火，放入冰糖炒糖色

（用炒锅一定要小火！！不然容易糊，会苦）
熬至枣红色便可。

3、放入肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上，至上色

加入姜片、葱段以及花椒、八角、干辣椒（掰开）翻炒一分钟左右。再加入两勺料酒、一勺生抽、快一勺老抽继续翻炒一分钟。

4、加开水漫过肉

加香叶、茴香、桂皮。

5、封！！！

（如果不加鸡蛋跟土豆的话直接小火炖煮40分钟即可；土豆在煮25分钟时放，熟鸡蛋拿划开在煮30分钟时放）
在这里给大家强推staub的珐琅铸铁锅
做肉类的简直没有可打的。

6、大火收汁（珐琅锅最大火不要挨着锅底）

撒上葱花跟熟白芝麻（家里没用小葱了我切了点大葱的葱花）
出锅！！！