在家自制巧克力裱花蛋糕

1、低筋面粉过筛

2、黄油隔水融化

3、融化成液体状备用（最好一直保持这个温度）

4、鸡蛋三个放温水中回温。如果是夏天不用。

5、然后开始打发鸡蛋（全蛋）放入无油无水的容器中

6、打至起沫后，一次性倒入白糖

7、隔温水开始打发，用高速打发

8、打至泡沫颜色变浅，但上面还有很多泡泡。

9、继续打至表面没有大的泡泡。颜色变白。蛋糊掉下去不容易消失。

10、倒入过筛后的低粉

11、混合均匀

12、再取少许面糊放入融化的黄油中

13、混合好后，再倒回大的容器中

14、从刮刀自下而上混合均匀

15、倒入没有做任何处理的活底六寸模具中

16、轻敲打几下，放入170度预热好的烤箱中，中下层烤30分钟左右。倒扣冷却三十分钟，脱模。

1、黄油切成块，室温下软化。

2、卡士达酱做好

3、巧克力酱中的淡奶油煮开，加入切碎的巧克力融化

4、先打发图1中的黄油

5、黄油打至起膨松时，分三次加入卡士达酱打发

6、打发好的卡士达奶油酱

7、再分两次加入巧克力酱

8、打发好的蛋糕表面装饰料

9、下面来装饰蛋糕，先用牙签将蛋糕分成三份。中间大约八厘米扎一根牙签，这样用刀切的时候就比较方便。也比较平整。

10、切下第一片后，将牙签取走不用。

11、总共切两次，分成三片。注意，将边上的蛋糕屑抹掉

12、取第一片蛋糕片，上面抹图八中的馅料

13、再放一层蛋糕片，再抹一层馅料

14、再盖上最后一层蛋糕片

15、外面用巧克力馅料抹平

16、用中号六齿花嘴挤出一圈花，然后移动到盘子中，边上再挤一圈花。撒上巧克力屑，装饰银珠糖即可。