家庭小炒-杂混菜

1、准备食材，都清洗干净后，把洋葱对剖后从中心往边切成细条状；芹菜、蒜苔切成短段状。见下图。

2、肉切成大方薄片状，在夏天我们往往把肉放在冷冻，可用微波炉解冻，或用温水泡15分钟（视肉块形状、大小适当缩短或延长），确保肉稍硬刀可切下就好，这样可以更好的保持形状。

3、在炒锅内加入食用油，待油热后加入花椒、大茴香，翻炒两下，加入肉块，爆炒，加入适量的盐、酱油。

4、待肉差不多熟后，加入芹菜、蒜苔、洋葱翻炒，再加入少量的盐调味。

5、待全部熟后上盘，见下图。