青椒如丝的好吃的做法

1、所有食材准备好

2、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开

3、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

4、 

腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

5、 

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香

6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

8、加入白糖和少量的生抽

9、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

10、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘