锅鎉豆腐的做法
1、豆腐切成厚片
2、葱、大蒜切末
3、豆腐表面拍一层面粉
4、再放入蛋液里裹一下
5、放入4成油里炸至表面结壳
6、将炸好的豆腐整齐摆在锅里
7、加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。
8、等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅就做好了。
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