上班族夏季饮食大全：[1]油菜海米炒豆腐

1、夏季的饮食不仅仅要清淡利于消化，更加要有一点的营养，补充我们身体急需要的养分，这样的情况下大家应该尽量保证饮食方面的讲究，我这里给大家介绍一个夏季小菜，希望大家喜欢。

2、这道小菜叫做油菜海米炒豆腐，估计很多人都不陌生，因为这道菜对于很多人来说都有记忆，这是妈妈给我们经常打牙祭的菜品，现在我给大家详细介绍一下，第一步大家要把海米洗净，用清水浸泡20分钟，这样海米才会可口。

3、接着大家要把海米中放入料酒，同时还要3克切成片的生姜，这是为了给海米提鲜，增加海米的口感，稍微泡几分钟后放入蒸锅内大火蒸20分钟左右，然后大家检出姜片就可以了。

4、现在大家就可以加工油菜了，先把油菜洗干净，然后把豆腐也切成小块，这时候大家需要加盐和糖翻炒2分钟就行了，最后放入用水调匀的淀粉、味精炒匀，淋入香油翻炒均匀，记得翻炒的时候用中火即可。

5、这时候大家可以把大蒜、大葱和一些生姜切片，然后开始起油锅，油温刚刚开始热时候大家赶紧放入葱姜蒜片爆香，这时候一定要记住油一定不能太热这是个小窍门，之后大家可以放入油菜。

6、油菜翻炒一分钟左右的时候大家在放入豆腐和海米，然后放入适量蒸海米的水，这是为了提味，大家一定记住。然后可以加盐和糖翻炒2分钟，最后放入用水调匀的淀粉、味精炒匀，淋入香油，这样就可以出锅了。