如何腌制酸爽开胃的马齿苋

今天和大家分享的是野生马齿苋不一样的吃法，就是刚刚采回来野生的马齿苋， 已经提前用清水洗干净了。 尝试这种野生的麻紫线，有降血脂、降血压的功效。再把洗干净的野生马齿苋放在开水中，焯水30秒把它捞出。 烫了的马子线，他有的那个香味出来了，马上就要捞出来，放在箩筐中沥干水分。 玻璃碗中放入150克面粉， 再放入500克凉水。 搅拌成面粉水，然后搅拌到无颗粒状，然后把面粉水直接倒到开水锅中，再快速搅拌。 搅拌上这种烧稀的面糊水。 然后把面糊水再次烧开沸腾，晾凉到20至60度左右。 焯好水的马齿苋，放入干净无水无油的坛子中，再用手压紧， 再把那60度左右的米汤倒进去 ，米汤漫过马齿苋， 然后上面再压块石头，坛子上盖上食品袋，用胶布封紧，然后摆在阴凉处，发酵3天左右。那么现在已经摆在坛中发酵3天了，现在给他拿出来看一下，可能颜色已经变化了，不臭，就一个酸酸的味道。 把发酵好的马苋菜再用凉水给他冲洗干净，要多清洗几遍。

食材

面粉 150克

马苋菜 1000克