香辣鸡丁的家庭版做法

1、我们先来将400克的鸡腿肉洗净，切块，准备一口锅，冷水淹过鸡腿肉，放入一勺料酒，适量的蒜，几片姜，中火煮15分钟，去除腥味，煮15分钟之后，捞出沥干。

2、锅中倒入适量的油，可以倒多点，待油温升高冒泡，放煮好的鸡肉，煎着两面金黄，放入两勺豆瓣酱，翻炒下，装盘备用。这样的煎出来的鸡肉比较好吃。

3、剩下的油不用倒，我们来将蒜切成末，放进锅中，炒出香味，放进鸡肉，加入一勺盐，一勺鸡精，再将干辣椒倒进去，翻炒下，炒出香味放进八角，焖10分钟，关火就可以享用了。

4、香辣鸡丁又麻又辣，好吃又下饭，在做香辣鸡丁的时候一定要注意火候，不然很容易焦，不能吃辣的小伙伴也可以放青椒，你们赶快去试试吧。这是成品图