红烧排骨的做法

1、排骨冷水下锅焯一下

2、焯肉的时候、切好葱姜蒜、八角、香叶、冰糖准备好

3、撇出血沫，没有血沫出来了、就把排骨捞出来、

4、锅里加油、冰糖放进去炒成焦糖色、排骨下锅、迅速翻炒上色、然后炒三分钟左右、这时排骨会炒出一些猪油

5、加入葱姜蒜八角香叶快速翻炒、大概30秒，加入生抽、老抽、料酒、香醋、白胡椒、翻炒十秒、

6、加热水、不要加冷水、没过排骨、直接炖熟需要多加汤、我是用高压锅压了20分钟、就没加很多汤、

7、高压锅20分钟，压完的排骨再移回大勺里收汤、

8、软烂、香、不腻、流口水了，