矜宸•美极罗氏虾的做法

1、买回来的虾🦐养起来。

2、真的很大只，一只手掌 那么大，一般很少见。

3、准备葱姜，京葱等小料，干辣椒是点缀用的，芹菜增香作用明显。 虾剪去触手和虾枪。

4、从中间背部剪开去除虾线，可以看到虾膏实在是丰富，简直堪比小龙虾了。

5、来一张特写

6、准备工作结束后热锅色拉油，煎一下京葱出香味，然后取出备用，京葱遇水一起煮会流失香味和口感。

7、虾入锅煎单面，为了保持肉和黄足够鲜嫩，葱姜不能少。

8、倒入白兰地或者白葡萄酒，少许盐🧂调味。淋入美极，80毫升水加盖中小火煮2分钟。

9、开盖，撒入芹菜，京葱，葱白段，干辣椒，用白糖调味。

10、滋味都吸收到虾肉中，没有过多的调味抢掉虾本身的鲜味。