炸糖糕～小时候的味道的做法

1、锅里放入白糖，水

 

烧开，一定是烧开，烧开烧开

2、准备面粉

把烧开的甜品立马倒进面粉里

 

边倒边用筷子搅拌

 

小心手别烫伤

 

再说一遍，是开水，刚刚烧开那种

3、搅拌完是这样的状态

 

没有一丁点干面粉

然后用筷子摊开，晾凉

 

不用彻底凉，手能揉就行不烫手就可以

4、揉成团，如果粘手，在手上抹油，然后再揉

 

我为了一会儿好操作，直接分开两个了

盖上保鲜膜，一定要密封哈

 

静置半小时

 

这叫醒面

5、接下来准备馅

 

红糖和面粉放一起

 

也可以加点芝麻，也很香

搅拌均匀

 

可以把成颗的红糖压一下，压碎，不压也没关系

6、静置完毕，拿出来分成五个团，手上抹油

 

不要揉哈，直接分团就行，不要揉它了

压瘪，放手心

7、放入红糖

 

捏起来

 

怎么捏都可以，只要不破就行

把糖放入，然后封口

 

注意糖不要太多，弄到外面，就不好看了

8、轻轻压瘪

 

不要太薄

 

会露馅

锅里放油

 

油五层热

 

放入做好的饼坯

9、时不时翻面

 

待有点焦黄的感觉，就要不停的轻轻的翻面

 

这时候小火，慢慢来

看，鼓起来了

 

慢慢的翻面

10、看，鼓起来咯

可以出锅啦，最后一个出锅

11、很美味~