1、收拾鱼，留下鱼泡鱼油
2、鱼头下面划两道，拔掉鱼线
3、斜着划几刀
4、半大勺酱油和黑醋
5、葱姜准备
6、放油，撒一勺盐
7、油热了放鱼，盖上盖子油可以不溅身上
8、放一勺料酒，还有鱼泡葱姜蒜等所有材料，大料，加两勺盐
9、加水，十三香
10、水开放豆腐，炖干汤
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