东北大米的营养价值体现在哪些方面？

1、微量元素丰富

北方稻米每百克含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素B20.05毫克。

2、对维持身体机能有着重要作用

蛋白质是生命活动的承担者，能维持你各种形式的活动；脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能，保护内脏，维持体温，参与机体各方面的代谢活动；糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源；粗纤维能促进肠胃运动，可以一定程度上帮助消化；其他微量元素则是所有人维持身体健康所需。

3、口感软糯

稻米里淀粉主要组成有两种，一种是直链淀粉，另外一种叫支链淀粉；直链淀粉含量越高，米饭质地硬；直链淀粉含量越低，米饭易粘结成团。一般认为，直链淀粉含量中等米饭适口性好。优质粳稻，国标规定直链淀粉含量在13%到20%之间。

4、口感微甜

产自肥沃的北方黑土地十月稻田的稻米全年日照超2400小时，稻米可以获得充足滋养，直链淀粉含量适宜，并且北方漫长又严寒的冬季还减少了病虫害的发生，产出的稻米晶莹剔透、清香扑鼻、入口咀嚼带着惊艳的回甘。