鱼头汤的制作方法

1、准备好所有的食材

2、把鱼头剖成两半并去掉鱼鳃，然后使用清水洗干净

3、使用厨房纸把鱼头的水分吸干

4、把嫩豆腐放到淡盐水浸泡10分钟即可

5、取出，使用清水轻轻冲洗一下，然后切成小块

6、把香菜洗干净，切成段，放置备用

7、把姜去皮，使用刀背拍一下后，然后放入热油锅中，爆至香味飘出

8、把鱼头放入锅中，改用中小火煎至两面金黄色

9、倒入适量的热水，这样才能够煮出香浓鲜甜的汤

10、改用大火煮开，把切好的嫩豆腐放入锅中

11、使用大火把汤熬制奶白奶白的，然后停火前加入香菜

1、记得清洗鱼头的时候去挑鱼鳃，否则汤中会有腥味和土腥味。

2、鱼头一定要煎至金黄色，才可以注入水。

3、要记得一次性加入足够的热水，不要中途加入否则汤水滋味稀薄。