咸蛋肉粽的做法

1、咸蛋一定要现剥才会香

2、咸蛋敲出来后洗去蛋黄表面的膜，用黄酒浸泡

3、去皮绿豆洗干净，糯米洗干净，不用泡，加盐、老抽混合均匀

4、五花肉切大块，放盐、蚝油、老抽、胡椒粉抓匀，板栗焯水备用

5、两片叶子叠在一起，如图向内折一个角

6、放一层米，放上馅料

7、再放一层米铺平

8、上面的叶子下压形成一个倒三角

9、多余的叶子折起来，包扎好

10、下锅加水没过粽子，水里要加盐，大火烧开转中火煮3小时，中途水少了要添水，最上面的粽子要翻面，让边边角角都煮透

11、成品

12、糯米加了去皮绿豆又香又粉，加上咸蛋香和软烂的五花肉的，特别好吃，真的一定要试试。